Cavati di pasta di semola di grano duro siciliano del Forno Santa Rita prodotta con farina di altissima qualità.
Il processo di lavorazione della pasta è totalmente artigianale: la farina viene miscelata all’acqua all’interno dell’impastatrice, passa attraverso le trafile di bronzo e viene sistemata manualmente nei telai.
L'essiccatura ( a bassa temperatura permette di non “bruciare” la pasta, che manterrà intatte le sua proprietà nutrizionali ) avviene ad una temperatura compresa tra i 38 e i 40 gradi (dipende dal tipo di formato) per minimo 30 ore.
Trascorso il tempo di asciugatura, viene confezionata manualmente, etichettata e pronta per essere servite sulle nostre tavole.
Ulteriori Informazioni:
Peso: 500 gr
Caratteristiche: Alla vista (la pasta sembra “impolverata”), al tatto (è ruvida) e al palato (è callosa). Quando si mangia una pasta trafilata al bronzo ed essiccata lentamente, si sente nettamente il sapore del grano, che spesso sovrasta quello del condimento, gusto soffice e delicato
Ingredienti: semola di grano duro siciliano, acqua minerale;
Conservazione: 24 mesi dalla data di produzione, con scadenza indicata in etichetta
Tempi di cottura: 8 / 10 minuti, in acqua bollente, ove necessario già salata
Consigli: Adatta a carni bianche, verdure, e perfetta per salse di pesce o crostacei. Ne consigliamo l’assaggio con un ragoût di verdure di stagione.
Tabella Nutrizionale:
valore energetico 350 kcal
proteine 13,80 g
carboidrati 74,67 g
di cui zuccheri 2,67 g
grassi 1,51 g
di cui acidi grassi saturi 0,277 g
fibra alimentare 6 g
sodio 8mg
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