Collezione: Pasta Artigianale

Pasta di semola di grano duro siciliano del Forno Santa Rita prodotta con farina di altissima qualità.
Il processo di lavorazione della pasta è totalmente artigianale: la farina viene miscelata all’acqua all’interno dell’impastatrice, passa attraverso le trafile di bronzo e viene sistemata manualmente nei telai.
L'essiccatura ( a bassa temperatura permette di non “bruciare” la pasta, che manterrà intatte le sua proprietà nutrizionali ) avviene ad una temperatura compresa tra i 38 e i 40 gradi (dipende dal tipo di formato) per minimo 30 ore. 
Trascorso il tempo di asciugatura, viene confezionata manualmente, etichettata e pronta per essere servita sulle nostre tavole.