Miele di Castagno prodotto nel messinese, nelle zone di media montagna nel mese di giugno/luglio. Ha proprietà disinfettanti per le vie urinarie ed é consigliato per bambini ed anziani e per chi ha problemi di anemia in quanto ricco di ferro.
Apprezzato dai diabetici leggeri in quanto il suo contenuto di zuccheri é in larga parte dovuto al fruttosio e quindi non richiede insulina per la sua metabolizzazione.
Ill colore va da ambrato a quasi nero, secondo le zone di produzione, il suo odore forte e penetrante, tannico, dal sapore simile all'odore, pungente all'inizio, poi più o meno fortemente amaro a seconda dell'origine, ricco di sali minerali.
Apprezzato dai diabetici leggeri in quanto il suo contenuto di zuccheri é in larga parte dovuto al fruttosio e quindi non richiede insulina per la sua metabolizzazione.
Ill colore va da ambrato a quasi nero, secondo le zone di produzione, il suo odore forte e penetrante, tannico, dal sapore simile all'odore, pungente all'inizio, poi più o meno fortemente amaro a seconda dell'origine, ricco di sali minerali.
Ulteriori informazioni:
Cristallizzazione: in genere assente o a grossi cristalli.
Usi: da usare con formaggi non stagionati o di media stagionatura.
Premi:
- Concorso Grandi mieli d’Italia G. Piana 3 Gocce d’oro anno 2010: 2 Gocce d’Oro
L'Ape Nera Sicula è un Presidio Slow Food
Italiano
English